Phad Thaj Kung – ผัดไทกุ้ง

Opečené rýžové nudle s krevetami

Suroviny

• 12 krevet
• 90 g sušených rýžových nudlí (3 – 5 mm)
• 50 g čerstvých výhonků zelených fazolí popř. soji
• 2 polévkové lžíce nakrájené (2 cm) zelené cibule
• 6 polévkových lžic rybí omáčky
• 6 polévkových lžic ústřicové omáčky
• 3 čajové lžičky octa
• 2 polévkové lžíce cukru
• 2 polévkové lžíce konzervovaného tuřínu
• 2 polévkové lžíce drcených oříšků
• 2 polévkové lžíce papriky
• 2 vejce
• 1/2 limetky nebo citrónu

Originální omáčku z Thajska pro přípravu Pad Thaj zakoupíte zde.

Příprava

1. Namočte rýžové nudle na cca 30 minut do vlažné vody (pokojová teplota).
2. Nahřejte pánev Wok a přidejte trošku oleje. Přidejte krevety, které ogrilujte na 90 sekund. Přidejte vejce. Ještě před tím, než jsou vejce zcela hotová, přidejte nudle, cukr, oříšky, tuřín a papriku. A smažte na pánvi dokud není směs dobře promíchána a nudle měkké.
3. Dochuťte rybí omáčkou, ústřicovou omáčkou a octem. Poté přidejte klíčky a zelenou cibuli. Už jen rychle dosmažte, aby se vše dobře promíchalo.
4. Podávejte na talíři se syrovými klíčky a limetkou.
5. Kdo chce, může si ještě na talíři dochutit cukrem a oříšky, popřípadě sušeným chilli.
6. Toto  jídlo lze připravit i s kuřecím nebo vepřovým masem místo krevet.

Do původního receptu ještě patří sušené minikrevetky, které však v Evropě bude pravděpodobně těžké koupit.

.

Originální omáčku z Thajska pro přípravu Pad Thaj zakoupíte zde.

Odkazy:

• Tom Jam Kung – recept
• Kuře na zeleném kari – recept
• Phad Thaj Kung – recept
• Phad Ga Phráo – recept
• Pečená kachna na červeném kari – recept
• Tom Khá Gaj – recept
• Thajský salát s grilovaným hovězím masem – recept
• Vepřové nebo Kuřecí saté
• Kuřecí maso s kešu oříšky – recept
• Vepřové kari Panaeng – recept
• Smažený hmyz a jiná havěť I.
• wendi – průvodce Thajskem i Kambodžou